（2023年，5月） 廣州南豐朗豪酒店中餐行政總廚周凱芳師傅帶領(lǐng)明閣一眾星廚，迎合嶺南本地盛夏節(jié)氣，甄選時(shí)令應(yīng)季食材，以靈感饗約，粵菜新創(chuàng)，為蒞臨明閣的賓客呈獻(xiàn)“粵夏致雅”主題臻品，沉浸式體驗(yàn)地道粵菜新滋味。
尚膳之道
嶺南一派著重滋補(bǔ)養(yǎng)生為尚膳之道。明閣資深的粵菜主廚周師傅認(rèn)為“膳”，則是古人對(duì)于不時(shí)不食的搭配理念體現(xiàn)。應(yīng)時(shí)而膳，才能覓得上好的食材，及時(shí)嘗鮮滋養(yǎng)生機(jī)。在粵夏時(shí)令菜式中，如金湯貝貝南瓜燴遼參、迷你八寶冬瓜盅、草莓咕嚕蝦球、家鄉(xiāng)扣瓜脯等，皆是有周師傅及其星廚團(tuán)隊(duì)為賓客呈上的解暑小心思。
金湯貝貝南瓜燴遼參
師傅挑選貝貝南瓜果肉挖空，作為湯底主材，豐富的果膠、多種維生素和礦物質(zhì)，低卡的熱量是時(shí)下主張健康輕食的食材佳品。遼參又稱刺參，是古時(shí)候海珍貢品之一“生于海，但其性溫補(bǔ)，足敵人參”，其內(nèi)部含有豐富的膠原纖維、氨基酸亦被稱為海中人參。 廚師團(tuán)隊(duì)將兩款滋補(bǔ)食材搭配烹調(diào)，遼參吸收了南瓜金湯的香濃湯汁后，伴隨著Q 彈肉質(zhì)口感，菜式入口更為清爽健康。
迷你八寶冬瓜盅
盛夏炎熱，國(guó)學(xué)常言應(yīng)以清淡、清熱、健脾、利濕、益氣的食物作日常滋補(bǔ)。 迷你八寶冬瓜盅是以消暑的冬瓜蓉、冬菇蓉、精肉絲、金華火腿細(xì)火慢烹約 5 小時(shí)，待湯底食材成蓉變濃稠，并加入精選時(shí)令海鮮，兩類食材相輔相成，能最大限度的保證海鮮美口感及清甜的瓜蓉，咸香的肉汁能升華，其口感綿滑，咸鮮十足。
草莓咕嚕蝦球
咕嚕肉起源于清代時(shí)期，傳統(tǒng)的酸甜汁味濃，使用大量的糖漿及調(diào)料進(jìn)行加工翻炒，自古便深受中外賓客的喜愛。而明閣星廚團(tuán)隊(duì)則采用鮮大蝦蝦球炸的酥脆，在調(diào)配汁醬的時(shí)候，更選取自制的鮮水果果醬進(jìn)行調(diào)味，甜酸相宜，與時(shí)令水果切塊（草莓、菠蘿）更爽甜，致力保證食客能享用更健康的美食。
家鄉(xiāng)扣瓜脯
夏季節(jié)瓜多汁肉厚，適宜煨煮飽吸湯汁入味進(jìn)食。而夏季粘熱，師傅特別挑選了上佳的六頭瑤柱與冬菇、精肉絲細(xì)熬出甘甜的澆頭汁醬，一口解膩，滿腔鮮甜，齒頰回甘，滿滿盡是尋常南粵人家天倫共享的溫馨時(shí)光。
期待在東方韻味交匯的藝術(shù)雅閣中饗遇精致的現(xiàn)代粵式佳肴，讓賓客盡情沉醉于這星級(jí)臻享。
當(dāng)代新派粵菜美饌 – 明閣
久負(fù)盛譽(yù)的粵式中餐廳明閣于2019-2022年連續(xù)三年蟬聯(lián)《廣州米其林指南》米其林餐盤獎(jiǎng)，是香港和上海米其林食府的姊妹餐廳，以古今交融的手法為賓客呈現(xiàn)精致的粵式佳肴。來此的必嘗招牌菜包括龍蝦湯響米泡飯、龍皇披金甲、黑松露什菌素餃，均是選材講究、精工細(xì)致的工夫菜。
餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)以廣州獨(dú)有的“西關(guān)大屋”為設(shè)計(jì)靈感，樓層挑高，融入“滿洲窗”以及彩色琉璃玻璃的元素。陳設(shè)的中國(guó)現(xiàn)代藝術(shù)品流露出獨(dú)特的東方韻味，脫俗典雅，令美食之旅更添圓滿。大廳內(nèi)設(shè)有《將進(jìn)酒》及《過故人莊》兩幅大型字畫，寓意以酒款待四方賓客，以美食結(jié)交各路友人，飲食文化之美、酒之美、饕餮之美盡在其中。此外，餐廳設(shè)有八間雅致的私人包廂，為商務(wù)宴請(qǐng)及家庭歡聚打造驚喜美妙的用餐體驗(yàn)。
餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間 ：11:00 - 14:30 , 17:30 -22:30
餐廳位于酒店 3 層
廣州南豐朗豪酒店
廣州南豐朗豪酒店位于城中會(huì)展商業(yè)區(qū)的中心地帶，距離以承辦廣交會(huì)而聞名的中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館僅舉步之遙。寓意展翅騰飛的外觀設(shè)計(jì)讓酒店彰顯現(xiàn)代美感，從客房?jī)?nèi)可將壯觀的城市輪廓及珠江美景一覽無余。酒店擁有488間時(shí)尚軒敞的客房、超過5,000平方米齊備的宴會(huì)及會(huì)議設(shè)施、五間時(shí)尚餐廳及酒吧、卓越的康樂設(shè)施及「川」水療中心，可為賓客的每一次下榻締造舒心的居停體驗(yàn)。
朗廷酒店集團(tuán)簡(jiǎn)介
作為鷹君集團(tuán)有限公司的全資控股子公司，朗廷酒店集團(tuán)旗下?lián)碛幸幌盗蟹謱儆诶释⒕频昙岸燃倬频?、康得思和逸東品牌的酒店，同時(shí)還有超過30個(gè)已經(jīng)確定或正在洽談中的酒店項(xiàng)目橫跨亞洲，歐洲、北美至中東地區(qū)。集團(tuán)的名字源于傳奇的倫敦朗廷酒店，該酒店為歐洲首家豪華酒店，近150年來一直是瑰麗住宿及卓越服務(wù)的典范。集團(tuán)旗下酒店至今仍秉承倫敦朗廷酒店的傳統(tǒng)，設(shè)計(jì)典雅高貴，摯誠(chéng)待客，致力推陳出新，務(wù)求締造令人眼前一亮的住宿體驗(yàn)。如需獲得更多信息，敬請(qǐng)瀏覽集團(tuán)官方網(wǎng)站
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